Esta es una enfermedad del sistema inmunitario. Con ella, su sistema inmunitario reacciona a alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Cuando usted ingiere gluten, su sistema inmunitario ataca y daña a su intestino delgado. Eso hace que a su cuerpo le resulte difícil absorber los nutrientes.
